Los pimientos rellenos de arroz (en valenciano estándar pimentons farcits pero popularmente bajoques farcides) son un plato cuyo principal ingrediente es el pimiento (generalmente rojo[1]​), típico de la cocina valenciana,[2]​ y en concreto de las Comarcas Centrales de la Comunidad Valenciana a caballo entre la provincia de Alicante y la provincia de Valencia. Se puede decir que es muy típico de Alcoy una ciudad de la provincia de Alicante.

Características

Para su preparación se realiza un sofrito con tomate, arroz y carne (aunque a veces se sustituye por atún en conserva o longaniza deshecha) con el que se rellenan los pimientos que posteriormente se asan al horno. Se sirven enteros con las "tapas" como primer plato.

Véase también

  • Pimientos rellenos

Referencias

Enlaces externos

  • Receta de bajoques farcides de la web de turismo de la Generalitat Valenciana

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Fentdetutto Bajoques farcides sense farcir (Pimientos rellenos sin

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CACAOS I TRAMUSSOS BAJOQUES FARCIDES

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